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牛排骨这样炖一锅,软嫩鲜香,入口即化,一人一大盘,根本不够吃

【马铃薯胡萝蔔炖牛排骨】

主料:牛排骨1200克、胡萝蔔600克 、马铃薯800克

配料:圣女果10个、西芹1根、蒜苗少许

香料:番茄2个、洋葱1个、红枣4个、香叶1片、丁香4个、生姜1块

製作:

1.首先牛排骨清洗乾凈泡水半小时,然后再次清洗乾凈,放在架子上控乾水分。

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2.这个时间备好炖肉的香料:番茄2个、洋葱1个、红枣4个、香味1片、丁香4个、生姜1块。

3.马铃薯胡萝蔔切大块。

4.还有配料圣女果10个、西芹切丁、蒜苗切碎。

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5.如果牛排骨上有过多的肥油,就将其切下来,用小火炼出油脂。

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6.油盛出来,留少量的在锅里来炒牛排骨。盛出来的油可做葱油饼,或下牛肉麵等。

7.用大火将牛排骨炒至微上色时下香料:番茄、洋葱、红枣、香叶、丁香、生姜。

注:用大火才能锁住内部的水分。

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8.香料炒出香味,番茄炒出汁时加水和老抽,翻炒匀。

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9.然后转入高压锅,设置排骨档加压,解压后,肉就非常的烂了。

注:用高压锅炖的更透,骨头都是酥的。

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10.再将牛肉转回到炒锅,加胡萝蔔和马铃薯炖到熟透;放圣女果和西芹,盖锅炖2-3分钟至圣女果变软;起锅前撒一把蒜苗。

注:高压锅不收汁,因此一定要转回炒锅,味才会更加醇厚浓郁。

牛排骨这样炖一锅,软嫩鲜香,入口即化,一人一大盘,根本不够吃

好了,现在可以享用了,一人盛一盘开吃。

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