【马铃薯胡萝蔔炖牛排骨】
主料：牛排骨1200克、胡萝蔔600克 、马铃薯800克
配料：圣女果10个、西芹1根、蒜苗少许
香料：番茄2个、洋葱1个、红枣4个、香叶1片、丁香4个、生姜1块
製作：
1.首先牛排骨清洗乾凈泡水半小时，然后再次清洗乾凈，放在架子上控乾水分。
2.这个时间备好炖肉的香料：番茄2个、洋葱1个、红枣4个、香味1片、丁香4个、生姜1块。
3.马铃薯胡萝蔔切大块。
4.还有配料圣女果10个、西芹切丁、蒜苗切碎。
5.如果牛排骨上有过多的肥油，就将其切下来，用小火炼出油脂。
6.油盛出来，留少量的在锅里来炒牛排骨。盛出来的油可做葱油饼，或下牛肉麵等。
7.用大火将牛排骨炒至微上色时下香料：番茄、洋葱、红枣、香叶、丁香、生姜。
注：用大火才能锁住内部的水分。
8.香料炒出香味，番茄炒出汁时加水和老抽，翻炒匀。
9.然后转入高压锅，设置排骨档加压，解压后，肉就非常的烂了。
注：用高压锅炖的更透，骨头都是酥的。
10.再将牛肉转回到炒锅，加胡萝蔔和马铃薯炖到熟透；放圣女果和西芹，盖锅炖2-3分钟至圣女果变软；起锅前撒一把蒜苗。
注：高压锅不收汁，因此一定要转回炒锅，味才会更加醇厚浓郁。
好了，现在可以享用了，一人盛一盘开吃。
via
